감자조림 맛있게하는법_ 부서지지않고 쫀득쫀득한 감자와 입맛 살아나는 특급레시피

감자는 껍질을 벗기고 한입 크기로 깍둑썰기 한 후 전분기를 제거하기 위해 찬물에 헹궈 물기를 제거합니다.

양파는 한입 크기로 썰고, 새송이버섯은 감자와 비슷한 크기로 썰고, 청양고추는 어슷썰기, 마늘은 편으로 썹니다.

양념장을 만듭니다. 진간장 3큰술, 고추장 1큰술, 물엿 2큰술, 물 140ml(2/3컵)를 골고루 섞어 둡니다.

달군 팬에 식용유를 두르고 감자를 넣어 중불에서 겉면이 노릇하고 쫀득해지도록 충분히 볶아줍니다.

감자가 어느 정도 볶아지면 마늘, 양파, 새송이버섯을 넣고 함께 볶아줍니다.

준비한 양념장을 팬에 넣고 중약불에서 양념이 고루 배도록 조려줍니다.

국물이 자작해지면 청양고추를 넣고, 올리고당 1큰술을 넣어 윤기 있게 마무리합니다.

불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 완성합니다.