팽이버섯전 이렇게 쉽고 맛있는 팽이버섯요리는 처음이에요

팽이버섯 1팩은 밑동을 제거하고 물에 씻은 뒤 가닥가닥 뜯어 준비한다.

홍고추와 쪽파, 햄을 송송 썰어준다.

계란 3개 중 노른자 1개를 덜어 따로 보관한다.

나머지 계란에 소금과 썰어둔 쪽파, 홍고추를 넣고 잘 섞는다.

팬에 기름을 두른 뒤 팽이버섯을 동그랗게 둘러주고, 그 위에 햄을 올린다.

중약불 또는 중불로 불을 켜고, 버섯 위에 준비한 계란물을 부어준다.

앞뒤로 노릇노릇하게 익힌 뒤, 가운데에 덜어둔 계란 노른자를 올리고 뚜껑을 덮어 적당히 익혀 마무리한다.