양희경의 두부계란찜 + 치즈 | Steamed egg and Tofu with Cheese
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재료
- 양배추약 100
- 양파약 1/2
- 당근약 1/3
- 올리브유3
- 들기름1
- 소금1
- 국간장1/2
- 잔멸치약 2
- 두부약 1/2
- 계란5
- 슬라이스 치즈약 2
조리 순서
1
양배추, 양파, 당근을 얇게 썰어줍니다. (원래 레시피에는 팽이버섯이 들어가나 양배추로 대체 가능합니다)
2
팬에 올리브유 3큰술과 들기름 1큰술을 넣고 익는 데 오래 걸리는 야채부터 볶아줍니다. 당근 → 양파 순으로 넣어줍니다.
3
소금 1꼬집과 국간장 1/2큰술을 넣고 볶아줍니다.
4
물에 씻은 잔멸치를 넣고, 으깬 두부를 넣은 후 양배추를 넣고 잘 볶아줍니다.
5
계란 5개를 풀어 팬에 부어줍니다.
6
계란이 잘 익도록 골고루 섞은 후 뚜껑을 덮고 약불로 줄여줍니다.
7
마지막으로 치즈를 올리고 치즈가 녹으면 완성입니다.
요리 팁
그냥 먹어도 맛있고 빵에 올려 먹어도 맛있습니다. 간편하고 영양 가득한 브런치로 추천합니다. 치즈를 넣을 경우 국간장 양을 줄여 간을 살살 맞추는 것이 좋습니다.