'초복' 먹고 힘내자~미코식구들을 위한 보양식 모듬돼지
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재료
- 돼지 삼겹살약 400
- 돼지 목살약 400
- 돼지 항정살약 300
- 대파약 2
- 마늘약 10
- 생강약 30
- 된장약 2
- 청주약 3
- 통후추약 1
- 월계수잎약 3
- 양파약 1
- 쌈장약 3
- 새우젓약 2
- 쌈채소(상추, 깻잎 등)약 200
조리 순서
1
돼지고기(삼겹살, 목살, 항정살)를 찬물에 30분 정도 담가 핏물을 제거합니다.
2
냄비에 물을 넉넉히 붓고 대파, 마늘, 생강, 양파, 된장, 청주, 통후추, 월계수잎을 넣어 육수를 준비합니다.
3
육수가 끓으면 핏물 제거한 돼지고기를 넣고 센 불에서 한 번 끓인 뒤 거품을 걷어냅니다.
4
약불로 줄이고 40~50분간 뚜껑을 덮어 푹 삶아줍니다. 젓가락으로 찔러 붉은 육즙이 나오지 않으면 완성입니다.
5
삶은 고기를 꺼내 한 김 식힌 후 먹기 좋은 크기로 썰어 모듬 플레이팅합니다.
6
쌈장과 새우젓을 곁들이고, 쌈채소와 함께 보양식 모듬돼지 완성합니다.
요리 팁
자막 정보가 없어 일반적인 보양식 모듬돼지 레시피 기준으로 작성되었습니다. 돼지고기를 삶을 때 된장을 함께 넣으면 잡내 제거에 효과적이며, 삶은 후 바로 자르지 않고 잠시 식혀야 육즙이 유지됩니다. 초복 보양식으로 다양한 부위를 함께 즐기면 더욱 풍성합니다.