오이지무침 만들 때 꼭 넣는 이것은? 100년 전통비법, 여름반찬 만들기

오이를 깨끗하게 씻어서 물기가 마르도록 준비한다.

생수 2리터에 소금 300g을 넣고 팔팔 끓여 소금물을 준비한다.

항아리나 큰 용기에 오이 50개, 양파 1개, 청양고추 7~8개, 고추씨 반 컵을 넣은 후 뜨거운 소금물을 부어준다.

뚜껑을 덮고 4~5일간 숙성시킨다.

숙성된 오이지를 꺼내 물에 씻어 짠기를 뺀다.

물기를 제거한 후 식용유 반 큰술, 마늘 1.5큰술, 파, 참기름, 깨소금을 넣고 무쳐서 낸다.

[오이지 냉국] 숙성된 오이지를 3토막으로 잘라 4등분한 뒤 길게 썰어 차가운 생수에 담고, 파를 고명으로 뿌려 낸다.