제철 고춧잎이 보이면 꼭 사와서 이렇게 무치세요

고춧잎 400g을 깨끗이 손질한다. 손질 후 약 300g이 된다.

끓는 물에 천일염 1스푼을 넣고 고춧잎을 40초간 데친다.

데친 고춧잎을 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짠다.

대파 흰부분 10cm를 잘게 썬다.

볼에 진간장 1스푼, 다진마늘 1스푼, 된장 1/2스푼, 양파청 1스푼, 고추장 2스푼, 참기름 1스푼, 통깨 1스푼을 넣어 양념장을 만든다.

물기를 짠 고춧잎과 썬 대파를 양념장에 넣고 골고루 무친다.