SUB) 흑설탕으로 실패없이 탕후루 만들기, 종이컵계량으로 쉬워요!! / 둥이키친
조회수 6.4만3:132인분
재료
- 흑설탕1
- 물1/2
- 체리약 10
- 귤약 2
조리 순서
1
꼬치에 체리, 귤 등 원하는 과일을 꽂아 준비합니다.
2
냄비에 흑설탕 1컵과 물 1/2컵을 넣습니다.
3
약불에서 저어주지 않고 가열하며, 올라오는 거품을 걷어내면서 끓입니다.
4
시럽이 어느 정도 졸아들면 차가운 물에 시럽 한 방울을 떨어뜨려 딱딱하게 굳는지 확인합니다(시럽화 테스트).
5
시럽이 완성되면 불을 끄고, 준비한 과일 꼬치를 시럽에 빠르게 담가 코팅합니다.
6
시럽이 코팅된 과일 꼬치를 유산지나 실리콘 매트 위에 올려 굳힙니다.
7
시럽이 완전히 굳으면 탕후루 완성입니다.
요리 팁
흑설탕은 백설탕·황설탕보다 거품이 많이 생기므로 반드시 약불에서 거품을 제거하며 끓여야 합니다. 차가운 물 테스트(시럽 한 방울을 찬물에 떨어뜨려 딱딱하게 굳으면 완성)는 필수입니다. 타지 않도록 항상 약불을 유지하세요. 사용한 냄비는 물을 넣고 끓이면 굳은 시럽이 녹아 쉽게 설거지할 수 있습니다.