가지 이렇게 맛있을수가‼️ 꿀맛 간장 소스 레시피 까지! 가족들이 정말 좋아하는 레시피! 가지요리! 반찬! 안주!
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재료
- 가지2
- 튀김가루(가지 코팅용)2
- 튀김가루(튀김옷용)1
- 탄산수1
- 식용유약 500
- 간장(소스)1
- 설탕(소스)1
- 식초(소스)1
조리 순서
1
가지를 먹기 좋은 크기로 썬다.
2
썬 가지에 튀김가루 2큰술을 넣고 골고루 묻혀 코팅한다.
3
튀김가루 1컵과 탄산수 1컵을 섞어 튀김옷 반죽을 만든다. (탄산수를 넣으면 더 바삭해진다)
4
코팅된 가지를 튀김옷 반죽에 담가 골고루 입힌다.
5
식용유를 180도로 달군 후 (튀김옷을 넣었을 때 바로 뜨는 온도), 가지를 넣고 노릇노릇하게 튀긴다.
6
간장 1 : 설탕 1 : 식초 1 비율로 섞어 간장 소스를 만든다.
7
튀긴 가지를 그릇에 담고 간장 소스와 함께 곁들여 완성한다.
요리 팁
튀김옷에 탄산수를 넣으면 더 바삭해집니다. 튀김 온도는 180도를 유지하세요 (튀김옷을 넣었을 때 바로 뜨는 온도). 온도가 낮으면 기름을 많이 흡수하고 덜 바삭해집니다.