제철이라 더 맛있어요! 꼬막무침인줄 알았는데, 알고보니 가리비무침이라니? 새로운 밥도둑 탄생!

홍가리비 1.5kg을 깨끗이 씻어 해감한 뒤 준비합니다.

냄비에 물을 끓인 후 가리비를 넣고 입이 벌어질 때까지 살짝 데쳐줍니다.

데친 가리비를 건져 한 김 식힌 후 한쪽 껍데기를 제거하고 살만 분리합니다.

양파 1/4개는 얇게 채 썰고, 홍고추·청고추는 어슷 썰고, 쪽파 5대는 3~4cm 길이로 썰어 준비합니다.

볼에 고춧가루 1.5T, 진간장 3T, 설탕 1/2T, 다진마늘 1/2T, 매실액 1T를 넣고 양념장을 만듭니다.

양념장에 가리비 살과 썰어둔 채소(양파, 홍고추, 청고추, 쪽파)를 모두 넣고 고루 버무립니다.

마지막으로 통깨 1T와 참기름 1T를 넣고 살살 버무려 완성합니다.