두부에 가지를 이렇게 말았더니 환호성이 터져요 ❣ 만들자마자 가족들이 정신없이 집어 먹어요 😍👍
조회수 7.9천2:438인분
재료
- 가지1
- 두부1
- 전분약 3
- 식용유약 3
- 소금약 1/4
- 통깨약 1
- 진간장4
- 맛술1
- 굴소스1
- 올리고당2
- 물4
- 참기름1
조리 순서
1
두부는 으깨어 소금으로 간하고, 전분을 넣어 잘 섞어 두부 소를 준비합니다.
2
가지는 얇게 세로로 슬라이스합니다.
3
슬라이스한 가지 위에 전분을 얇게 뿌린 뒤, 두부 소를 올려 돌돌 말아줍니다.
4
팬에 식용유를 두르고 가지두부말이를 이음새가 아래로 가도록 올려 중불에서 앞뒤로 노릇하게 굽습니다.
5
진간장 4큰술, 맛술 1큰술, 굴소스 1큰술, 올리고당 2큰술, 물 4큰술을 섞어 조림 소스를 만듭니다.
6
구운 가지두부말이가 담긴 팬에 조림 소스를 붓고 중약불에서 소스가 자작하게 졸아들 때까지 조립니다.
7
불을 끄고 참기름 1큰술을 넣어 마무리합니다. 통깨를 뿌려 완성합니다.
요리 팁
간장은 2번 달여 맛이 진한 진간장을 사용하면 더 맛있어요. 가지 대신 김, 애호박, 깻잎을 말아도 맛있어요. 전분은 감자 전분, 옥수수 전분 등 종류 상관없이 사용하시면 됩니다. 조릴 때 쪽파를 같이 넣어도 맛있어요. 굴소스와 맛술은 없으면 생략해도 좋아요. 간은 입맛에 맞춰 가감하세요.