초간단 바삭한 빵을 올린 호텔급 감자크림스프 만들기 (crispy potato cream soup)

감자는 껍질을 벗겨 적당한 크기로 자르고, 양파도 적당한 크기로 썬다.

냄비에 버터를 녹인 후 양파를 넣어 투명해질 때까지 볶는다.

양파가 볶아지면 감자를 넣고 함께 볶다가 물 250ml를 붓고 감자가 부드러워질 때까지 끓인다.

감자가 익으면 불을 끄고 믹서기나 핸드블렌더로 곱게 갈아 크림 상태로 만든다.

갈아낸 감자 수프를 다시 냄비에 넣고 우유 200ml, 생크림 100ml를 넣어 중불에서 잘 섞으며 끓인다.

치즈 1장을 넣고 녹인 후 소금 반 작은술로 간을 맞춘다.

파이 반죽을 만든다. 중력분 100g에 소금 한 꼬집을 넣고 물 55ml를 조금씩 넣어가며 반죽한다.

반죽을 얇게 밀어 수프 그릇 크기보다 조금 크게 자른다.

완성된 감자 크림 수프를 내열 그릇에 담고, 위에 파이 반죽을 올려 그릇 테두리에 꼭 붙여 덮는다.

파이 반죽 위에 식용유를 얇게 바른 후 에어프라이어 또는 오븐에서 180~200°C로 반죽이 바삭하고 노릇해질 때까지 굽는다.