감자튀김 너무 신기해요 이렇게 했더니 모두가 반해버렸어요
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재료
- 감자약 2
- 전분 가루(옥수수 전분 또는 감자 전분)약 3
- 계란 흰자약 1
- 튀김용 기름약 500
조리 순서
1
감자를 채칼을 활용해서 얇게 슬라이스한 뒤 도마에 펼쳐준다.
2
감자 슬라이스 하나에 전분 가루를 고르게 바르고, 다른 감자 슬라이스 하나에는 계란 흰자를 바른 뒤, 두 장을 서로 맞닿게 포개어 붙인다.
3
포갠 감자의 사면(가장자리)을 잘라내어 깔끔한 네모 모양으로 만든다.
4
2장씩 붙인 감자 조각을 기름에 넣어 튀긴다. 튀기면서 열에 의해 두 장 사이가 부풀어 버블(풍선) 모양이 된다.
5
가장자리를 잘라낸 자투리 감자도 함께 기름에 튀겨 낸다.
요리 팁
전분 가루는 옥수수 전분과 감자 전분 모두 사용 가능합니다. 두 장의 감자를 붙일 때 한 쪽에는 전분, 반대 쪽에는 계란 흰자를 발라야 튀길 때 속이 빈 버블 모양이 잘 만들어집니다. 자투리 감자도 버리지 말고 튀기면 맛있게 먹을 수 있어요.