가장 쉬우면서 가장 어려운 계란요리 !

계란은 흰자와 노른자를 분리하고, 각각 소금을 약간 뿌린 뒤 잘 섞어 준비한다.

중약불에 팬을 올리고 기름을 두른 뒤 키친타월로 닦아 팬을 길들인다.

흰자 절반을 팬에 부어 골고루 익히고, 그 위에 모짜렐라 치즈를 올린 뒤 치즈 부분부터 돌돌 말아준다.

돌돌 말아준 계란말이를 한쪽으로 밀어두고, 나머지 흰자를 부어준 뒤 같은 방법으로 돌돌 말아 흰자 계란말이를 완성한다.

흰자 계란말이가 완성되면 같은 방법으로 노른자를 붓고, 노른자가 어느 정도 익으면 돌돌 말아 투톤 계란말이를 완성한다.

완성된 계란말이에 파슬리를 뿌리고 적당한 크기로 잘라 접시에 담아 완성한다.