[TV요리] 어남선생의 15분닭갈비 황금레시피&콘치즈

닭 정육을 포크로 찔러서 구멍을 내고 키친타올로 물기를 제거한다. 포크로 구멍을 내면 양념이 더 잘 밴다.

카레가루 1숟가락(10g), 고춧가루 3숟가락(25g), 설탕 5숟가락(60g), 간장 5숟가락(60g), 식초 4숟가락(45g), 고추장 4숟가락(100g), 참기름 1숟가락(10g), 소금 1/2숟가락(5g), 갈아만든배 1캔(238ml)을 섞어서 닭갈비 양념을 만든다.

닭 정육을 한 장씩 양념에 앞뒤로 골고루 버무린 뒤 30분 이상 냉장고에 재운다. 하루 이상 숙성하면 더 맛있다.

양배추는 심을 자르고 큼직하게 썬다.

고구마는 스틱 모양으로 썬다.

깻잎은 반으로 자르고 큼직하게 채 썬다.

대파는 어슷 썬다.

예열한 팬에 식용유 6숟가락을 넉넉하게 두르고 대파, 양배추, 고구마를 넣고 강불에서 볶는다.

볶은 채소를 한쪽으로 몰고 빈 공간에 양념한 닭고기를 넣고 중불에서 볶는다.

닭고기가 탱탱하게 익으면 먹기 좋게 자르고 남은 양념을 한 국자씩 추가해서 볶는다.

채소가 숨이 죽으면 깻잎과 떡을 넣고 한 번 더 볶아서 마무리한다.

달군 팬에 마요네즈 50g과 다진마늘 10g을 넣고 마늘이 갈색이 될 때까지 볶는다.

물기를 뺀 옥수수 통조림 340g을 넣고 강불에서 함께 볶아 수분을 날린다. 이때 옥수수가 골고루 뜨거워져야 치즈를 넣었을 때 잘 녹는다.

피자치즈 170g을 넣고 옥수수와 섞어서 녹인다.

뚜껑을 덮고 약불에서 5분 정도 익혀 콘치즈를 완성한 뒤 닭갈비와 곁들여 낸다.