이렇게 쫀득한 감자전은 처음입니다. 10분컷 완전 가능💦

감자(200g짜리 3개, 총 600g)를 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴다.

감자를 강판에 곱게 갈거나 믹서기로 갈아 감자즙을 만든다.

갈아낸 감자즙을 체나 면포에 걸러 전분(녹말)과 수분을 분리한다. 가라앉은 전분은 버리지 않고 따로 보관한다.

걸러낸 감자 건더기에 가라앉은 전분을 다시 합치고, 전분가루 1큰술(수북이)과 소금 약간을 넣어 잘 섞는다.

달군 팬에 식용유를 두르고 중약불로 줄인 뒤, 감자 반죽을 한 스푼씩 올려 동그랗고 납작하게 모양을 잡는다.

한쪽 면이 노릇하게 익으면 뒤집어 반대쪽도 노릇하고 쫀득하게 익을 때까지 굽는다.

앞뒤로 골고루 익혀 완성한 뒤 접시에 담아 낸다.