휴게소 직원이 가르쳐준 알감자버터구이

알감자 17개(1kg)를 깨끗이 씻는다.

물엿 100mL와 천일염 1/2스푼을 섞은 뒤 알감자를 넣고 2시간 동안 절여 수분을 뺀다.

2시간 후 절이면서 나온 수분(감자에서 빠진 즙)을 팬에 함께 넣고 중약불에서 타지 않게 조심하며 알감자를 삶듯이 졸인다.

수분이 어느 정도 졸아들면 버터 25g을 넣고 버터가 녹으면서 감자에 골고루 코팅되도록 계속 뒤적이며 굽는다.

취향에 따라 설탕 1/2스푼을 추가하고 감자 표면이 윤기 나고 노릇하게 될 때까지 중약불에서 계속 굴려가며 구워준다.

완성된 알감자버터구이를 그릇에 담고 파슬리 가루를 뿌려 마무리한다.