고추전을 이렇게 부치면 맛이 완전 달라진다고? 🌶️ 도대체 어떻게 하길래? 들기름 고추전!
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재료
- 고추250
- 밀가루200
- 물300
- 진간장1
- 식초1
- 볶음참깨1
- 들기름약 3
조리 순서
1
고추를 깨끗이 씻어 송송 얇게 썬다.
2
밀가루 200g에 물 300mL를 넣고 잘 섞어 반죽을 만든다.
3
반죽에 얇게 썬 고추를 넣고 골고루 섞는다.
4
팬에 들기름을 두르고 중불로 달군 뒤 반죽을 한 국자씩 올려 얇게 펴준다.
5
앞면이 노릇하게 익으면 뒤집어 반대편도 노릇하게 부친다.
6
진간장 1큰술, 식초 1큰술, 볶음참깨 1큰술을 섞어 양념장을 만들어 곁들인다.
요리 팁
부침가루 대신 밀가루를 사용하면 더욱 고소한 맛을 살릴 수 있고, 들기름으로 부치면 구수하면서도 향긋한 풍미가 더해집니다. 고추는 최대한 얇게 썰어야 씹을 때 아삭한 식감을 즐길 수 있습니다.