당근라페김밥

당근은 얇게 채 썰어 준비합니다.

채 썬 당근에 소금 1/2숟가락을 넣어 10분간 절입니다.

달걀 4개를 풀어 소금 3꼬집을 넣고 달걀말이를 만듭니다. 말이가 힘들면 스크램블로 만들어도 됩니다.

밥에 참기름 1숟가락, 깨 1숟가락, 소금 약간을 넣어 양념합니다.

절여둔 당근의 물기를 꼭 짜고 홀그레인머스터드 1숟가락, 설탕 1숟가락, 레몬즙 1숟가락, 올리브오일 2숟가락, 후추 약간을 넣어 버무려 당근라페를 만듭니다.

한 김 식힌 달걀말이를 3등분하여 준비합니다.

김의 거친 면이 위로 오게 놓고 밥, 상추, 당근라페, 달걀 순으로 올린 뒤 김밥을 말아줍니다. 상추 위에 라페를 올리고 상추로 감싸면 더 좋습니다.

김과 칼에 참기름을 묻혀서 한입 크기로 잘라 완성합니다.