간편하게 만들어 먹는 최고급 된장에 간장까지 뚝딱‼️ 아파트 원룸 오피스텔 좁은 공간 어디서든 한국의 대표 음식 된장 간장!! 이제 첨가물 없이 간단하게 만들어 드세요!
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재료
- 알콩메주약 500
- 물1
- 삼분 육수5
- 소금250
- 찬물1
- 식초약 2
조리 순서
1
누름판 통을 깨끗이 씻어서 펄펄 끓는 물에 식초를 타서 소독한 후 사용한다.
2
1리터의 물에 삼분 육수 5개 정도를 넣고 끓여 육수를 만든다.
3
삼분 육수를 끓이는 물에 소금 250g을 넣어 녹인다.
4
삼분 육수가 팔팔 끓고 소금이 녹으면 찬물 1리터를 넣고 충분히 식힌다.
5
소독한 누름판에 알콩메주를 넣고 눌러 담은 뒤, 식혀둔 삼분 육수 소금물을 붓는다.
6
서늘한 곳에서 약 3개월 정도 숙성시키면 된장과 간장이 완성된다.
요리 팁
항아리나 넓은 마당 없이도 아파트, 원룸, 오피스텔 등 좁은 공간 어디서든 식품첨가물 없이 건강하게 된장과 간장(1리터 이상)을 만들 수 있습니다. 누름판 통은 반드시 끓는 물에 식초를 타서 소독 후 사용하세요.