계란 예쁘게 후라이하는 방법 | X를 넣으면 계란이 예쁘게 구워진다?! | 영자씨의 부엌
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재료
- 계란2
- 식용유약 1
- 물약 1
- 소금약 1
조리 순서
1
프라이팬을 약불로 예열한 뒤 식용유를 두릅니다.
2
팬이 충분히 달궈지면 계란을 조심스럽게 깨서 올립니다.
3
계란 흰자 주변에 물 약 1큰술을 넣고 뚜껑을 덮어 약 1~2분간 익힙니다. (물을 넣으면 흰자가 예쁘고 고르게 익습니다)
4
흰자가 완전히 불투명하게 익으면 불을 끄고 소금을 살짝 뿌린 뒤 접시에 담아냅니다.
요리 팁
계란후라이를 예쁘게 굽는 핵심은 '물'을 소량 넣고 뚜껑을 덮는 것입니다. 수증기로 흰자 윗면까지 고르게 익혀 노른자는 반숙으로, 흰자는 깔끔하게 완성됩니다. 반드시 약불에서 천천히 익혀야 흰자가 갈색으로 타지 않고 예쁘게 구워집니다.