쫀득한~고구마 떡!! 아침식사로 정말 좋아요!! 쟁여놓고 드세요!!

고구마(500g)를 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 후 적당한 크기로 잘라 찜기나 전자레인지에 부드럽게 익힌다.

익힌 고구마를 볼에 담고 으깬 뒤, 꿀(약 2큰술)과 소금(2꼬집)을 넣어 잘 섞는다. 고구마가 너무 퍽퍽하면 우유를 조금 넣어 농도를 맞춘다.

팥앙금을 6등분(약 20g씩)으로 나눠 동그랗게 빚은 뒤, 마카다미아를 각각 2개씩 함께 감싸 소를 만든다.

으깬 고구마 반죽을 6등분으로 나눠 납작하게 편 뒤, 팥앙금+마카다미아 소를 올리고 감싸 동그랗게 모양을 잡는다.

쌀종이를 물에 살짝 적셔 고구마 떡 하나씩 감싸 모양을 정리한다.

인절미가루를 넓은 접시에 펼치고 완성된 고구마 떡을 굴려 골고루 묻힌다.

완성된 고구마 떡 6개를 접시에 담아 마무리한다. 남은 것은 개별 포장 후 냉장 또는 냉동 보관한다.