에어 프라이어로 바스크 치즈케이크 만들기 | 정말 쉬운 베이킹 | 메리니즈부엌

모든 재료(크림치즈, 설탕, 생크림, 박력분, 계란)를 1시간 전에 미리 꺼내 실온 보관해 주세요.

크림치즈를 볼에 담고 덩어리 없이 부드럽게 충분히 풀어주세요. 이 과정이 가장 중요한 포인트입니다.

잘 풀어진 크림치즈에 설탕 90g을 넣고 잘 섞어주세요.

계란 3개를 한 개씩 따로 넣으면서 매번 잘 풀어가며 섞어주세요.

생크림 200ml를 넣고 섞어주세요.

박력분 20g을 체에 쳐서 넣어주세요. (박력분 대신 중력분 사용 가능, 또는 생략 가능)

휘퍼로 섞을 때 기포가 생기지 않도록 볼의 벽면과 바닥면에 붙여서 저어주세요. (공기가 많이 들어가면 굽고 나서 꺼지거나 윗면이 갈라질 수 있습니다.)

완성된 반죽을 체에 걸러 높은 원형 1호 틀에 부어주세요. (체에 거르는 과정은 생략 가능하지만, 거르면 덩어리 없이 더 매끄럽습니다.)

에어프라이어를 200도로 5분 예열한 후, 반죽을 넣고 200도에서 30분 구워주세요.

다 구워진 치즈케이크를 틀째로 실온에서 완전히 식힌 후 냉장 보관해 주세요. (오븐 사용 시 220도에서 30분 구워주세요. 기종마다 온도와 시간 차이가 있을 수 있습니다.)