요즘 반찬 중 진짜 이게 최고!!👍 저렴하지만 소고기장조림만큼 맛있는 밥도둑🍚 [돼지고기 장조림]

돼지고기 안심 800g을 찬물에 담가 약 30분간 핏물을 제거합니다.

냄비에 물을 넣고 끓으면 돼지고기를 넣어 약 5분간 데쳐 잡내를 제거한 후 꺼내어 흐르는 물에 씻어냅니다.

냄비에 삶은 돼지고기, 통마늘 12개, 생강 1톨, 양파 1/2개, 대파 1대, 통후추 1/2큰술을 넣습니다.

진간장 180ml, 청주(소주) 70ml, 올리고당 2큰술, 흑설탕 3큰술, 맛술 3큰술, 매실액 3큰술, 생수 250ml를 넣어 양념장을 만들어 냄비에 붓습니다.

표고버섯 5개와 청양고추 7개를 넣고 센 불로 끓이기 시작합니다.

끓어오르면 중약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 약 40~50분간 조려줍니다. 중간에 한 번씩 뒤집어 골고루 간이 배도록 합니다.

국물이 자작하게 졸아들면 불을 끄고 고기를 꺼내 먹기 좋은 크기로 결대로 찢거나 썰어줍니다.

그릇에 고기와 마늘, 표고버섯, 청양고추를 담고 남은 조림 국물을 끼얹어 완성합니다.