반짝반짝 빛나는 유리과자♡ (진짜 쉬움! 따라하면 후회 없는 쿠키 레시피! Easy Glass Cookies)
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재료
- 실온 무염 버터50
- 슈가파우더40
- 계란1
- 박력분90
- 녹인 무염 버터20
- 슈가파우더10
- 물엿(조청)30
- 아몬드20
조리 순서
1
실온 무염 버터 50g에 슈가파우더 40g을 넣고 잘 섞어줍니다.
2
계란 1개를 넣고 고루 섞어줍니다.
3
박력분 90g을 체 쳐서 넣고 날가루가 없어질 때까지 섞어 반죽을 만듭니다.
4
반죽을 얇게 밀어 원하는 모양으로 찍어낸 뒤, 가운데 부분을 뚫어 쿠키 틀 모양을 만듭니다.
5
녹인 무염 버터 20g, 슈가파우더 10g, 물엿(조청) 30g, 아몬드 20g을 섞어 필링을 만들고, 쿠키 가운데 뚫린 부분에 채워줍니다.
6
오븐을 약 170°C로 예열한 뒤, 12~15분간 구워 물엿 부분이 투명하게 굳으면 완성입니다.
요리 팁
물엿 대신 올리고당 또는 꿀도 사용 가능하지만, 투명한 흰색 물엿이 아닌 갈색 물엿 사용을 권장합니다. 갈색 물엿을 사용해야 더 맛있고, 다음날 먹어도 바삭한 식감이 유지됩니다.