분식집에서 사먹던 맛 | 김말이 튀김 만들기

당면을 끓는 물에 삶아 익힌 후 찬물에 헹구고 먹기 좋은 길이로 잘라 준비합니다.

당근과 대파를 곱게 채 썰어 준비합니다.

삶은 당면, 당근, 대파를 볼에 담고 간장 2큰술, 참기름 1큰술, 소금 1/3작은술, 설탕 1/2큰술을 넣어 고루 버무려 속 재료를 만듭니다.

김 1장을 펼치고 속 재료를 김 위에 고르게 올린 뒤 단단하게 말아 줍니다. 나머지 김도 동일하게 반복합니다.

튀김가루(종이컵 1컵 + 3큰술)에 물을 넣어 튀김옷 반죽을 만듭니다. 반죽은 너무 묽지 않게 걸쭉하게 만들어 주세요.

말아 놓은 김말이를 먹기 좋은 크기로 자른 뒤 튀김옷 반죽에 고루 묻혀 줍니다.

식용유를 170~180°C로 예열한 후 반죽을 입힌 김말이를 넣고 바삭하게 튀겨 줍니다. 중간에 한 번 뒤집어 골고루 익혀 주세요.

노릇하고 바삭하게 튀겨지면 기름을 빼고 그릇에 담아 완성합니다.