신삼백 제5화 부타쇼가야끼덮밥
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재료
- 대패삼겹살150~200
- 양배추1/6
- 양파1/4
- 참나물3
- 신간장100
- 참기름10
- 마늘(간마늘)3
- 생강(간생강)5
- 밥약 300
조리 순서
1
양배추는 먹기 좋은 크기로 썰고, 양파는 얇게 슬라이스한다.
2
소스를 만든다. 신간장 100g, 참기름 10g, 간마늘 3g, 간생강 5g을 잘 섞어둔다.
3
달군 팬에 대패삼겹살, 양배추, 양파를 올려 80% 정도 익힌다.
4
재료가 80% 익으면 강불로 올리고, 만들어둔 소스를 2~3회에 나누어 넣으며 굽는다. 맛을 보며 간을 조절한다.
5
소스가 고루 배어 윤기 나게 볶아지면 그릇에 담긴 밥 위에 올리고, 참나물을 곁들여 완성한다.
요리 팁
재료를 80% 익힌 후 간장 소스를 2~3회에 걸쳐 강불로 구워야 윤기 있고 맛있게 완성된다. 소스를 한 번에 너무 많이 넣으면 짤 수 있으니 맛을 보면서 조절할 것.