엄마밥상 생각나는 감자된장국 이 방법이 최고입니다
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재료
- 감자3
- 양파1/2
- 멸치약 15
- 다시마5
- 건새우약 8
- 물1.4
- 된장2
- 국간장1
- 미림2
- 다진마늘1/2
- 고춧가루1/2
- 청양고추1
- 대파20
조리 순서
1
냄비에 물 1.4L를 붓고 멸치 한 줌, 다시마 5g, 건새우 반 줌을 넣어 육수를 끓입니다.
2
감자 3개는 한 입 크기로 깍둑썰기하고, 양파 1/2개는 굵게 채 썰거나 큼직하게 썹니다.
3
육수가 끓으면 다시마를 먼저 건져내고, 멸치와 건새우도 건져 깔끔한 육수를 만듭니다.
4
육수에 된장 2큰술을 풀어 넣고, 국간장 1큰술, 미림 2큰술을 넣어 간을 맞춥니다.
5
썰어둔 감자와 양파를 육수에 넣고 중불에서 끓입니다.
6
감자가 어느 정도 익으면 다진마늘 1/2큰술, 고춧가루 1/2큰술을 넣고 계속 끓입니다.
7
청양고추 1개를 어슷썰어 넣고, 대파 20cm도 어슷썰어 넣은 뒤 한소끔 더 끓여 마무리합니다.
요리 팁
컵 계량은 200mL 기준(종이컵 가득 1컵)입니다. 영상에서 사용된 나무숟가락은 일반 밥숟가락보다 약간 크므로 가정에서는 일반 큰술 기준으로 계량하세요. 된장은 육수에 잘 풀어서 넣어야 덩어리 없이 깔끔한 국물이 됩니다.