화이트 피자 (토마토 소스 없어도 맛있어! 고급진 화이트 소스가 가득! The Perfect White Pizza at home)
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재료
- 강력분210
- 물125
- 이스트2
- 소금4
- 설탕3
- 올리브유1
- 다진마늘50
- 우유85
- 생크림85
- 파마산 치즈25
- 소금1
- 모짜렐라 치즈약 150
- 꿀약 1
조리 순서
1
강력분 210g, 물 125g, 이스트 2g, 소금 4g, 설탕 3g, 올리브유 1큰술(6g)을 모두 섞어 반죽한 후, 충분히 치대어 매끈한 반죽을 만들고 따뜻한 곳에서 1차 발효시킵니다.
2
1차 발효가 완료된 반죽을 원하는 크기로 나누어 둥글게 성형한 뒤 2차 발효를 진행합니다.
3
화이트 소스를 만듭니다. 팬에 다진마늘 50g을 올리브유에 볶다가 우유 85g과 생크림 85g을 넣고 약불에서 끓입니다. 파마산 치즈 25g과 소금 1g을 넣고 걸쭉해질 때까지 저으며 졸입니다.
4
발효된 반죽을 밀대로 얇게 펴고 가장자리를 남긴 후, 만들어 둔 화이트 소스를 반죽 위에 고르게 펴 바릅니다.
5
소스 위에 모짜렐라 치즈를 넉넉히 올립니다. 탄수화물을 줄이고 싶다면 겉면을 덮지 않고 구워도 되며, 치즈가 흘러나오지 않도록 반죽 가장자리를 접어 올려줍니다.
6
오븐을 250°C로 예열한 후, 피자를 넣어 치즈가 녹고 가장자리가 노릇하게 될 때까지 약 10~15분 굽습니다.
7
오븐에서 꺼낸 피자 위에 꿀을 기호에 맞게 뿌려 완성합니다. 취향에 따라 베이컨 또는 양송이버섯을 추가할 수 있습니다.
요리 팁
1. 탄수화물을 줄이고 싶다면 겉면은 덮지 않고 구워도 됩니다. 구워질 때 치즈가 흘러나오지 않도록 반죽 가장자리를 접어 높여주세요. 2. 취향에 맞게 베이컨 또는 양송이버섯을 추가할 수 있습니다.