화이트 피자 (토마토 소스 없어도 맛있어! 고급진 화이트 소스가 가득! The Perfect White Pizza at home)

강력분 210g, 물 125g, 이스트 2g, 소금 4g, 설탕 3g, 올리브유 1큰술(6g)을 모두 섞어 반죽한 후, 충분히 치대어 매끈한 반죽을 만들고 따뜻한 곳에서 1차 발효시킵니다.

1차 발효가 완료된 반죽을 원하는 크기로 나누어 둥글게 성형한 뒤 2차 발효를 진행합니다.

화이트 소스를 만듭니다. 팬에 다진마늘 50g을 올리브유에 볶다가 우유 85g과 생크림 85g을 넣고 약불에서 끓입니다. 파마산 치즈 25g과 소금 1g을 넣고 걸쭉해질 때까지 저으며 졸입니다.

발효된 반죽을 밀대로 얇게 펴고 가장자리를 남긴 후, 만들어 둔 화이트 소스를 반죽 위에 고르게 펴 바릅니다.

소스 위에 모짜렐라 치즈를 넉넉히 올립니다. 탄수화물을 줄이고 싶다면 겉면을 덮지 않고 구워도 되며, 치즈가 흘러나오지 않도록 반죽 가장자리를 접어 올려줍니다.

오븐을 250°C로 예열한 후, 피자를 넣어 치즈가 녹고 가장자리가 노릇하게 될 때까지 약 10~15분 굽습니다.

오븐에서 꺼낸 피자 위에 꿀을 기호에 맞게 뿌려 완성합니다. 취향에 따라 베이컨 또는 양송이버섯을 추가할 수 있습니다.