게ㅁ살 크림 고로케 근데 이제 게딱지장을 곁들인...
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재료
- 게살약 150
- 생크림약 200
- 버터약 30
- 밀가루약 100
- 달걀2
- 빵가루약 100
- 양파약 1/4
- 소금약 1
- 후추약 1/4
- 식용유약 500
- 게딱지장약 2
- 우유약 100
조리 순서
1
양파를 잘게 다져 버터에 볶아 부드럽게 만든다.
2
밀가루를 넣고 함께 볶은 후 우유와 생크림을 넣어 걸쭉한 크림 소스를 만든다.
3
게살을 넣고 소금, 후추로 간하여 크림 필링을 완성한 뒤 식힌다.
4
식힌 필링을 적당한 크기로 나누어 동그란 모양으로 빚는다.
5
밀가루 → 달걀 → 빵가루 순서로 튀김옷을 입힌다.
6
170~180°C로 달군 기름에 황금빛이 나도록 튀겨낸다.
7
완성된 게살 크림 고로케에 게딱지장을 곁들여 마무리한다.
요리 팁
크림 필링은 충분히 식혀야 모양을 잡기 쉽고, 튀길 때 터지지 않습니다. 게딱지장은 고로케 위에 올리거나 곁들여 찍어 먹으면 풍미가 배가됩니다.