이거 먹으려고 일본까지 가는 사람 봤음 (난 안갈래)

냄비에 백설탕 90g을 넣고 중약불에서 녹여 카라멜 소스를 만든다. 색이 나기 시작하면 불을 끄고 뜨거운 물 18g을 두 번에 나눠 (총 36g) 조심스럽게 넣어 잘 섞는다. 메이플 시럽을 약간 추가한다.

완성된 카라멜 소스를 푸딩 용기 바닥에 고르게 부어 굳힌다.

냄비에 우유 200g과 생크림 100g을 넣고 약불에서 미지근하게 데운다. (너무 뜨겁지 않게 주의)

볼에 계란 2개와 노른자 4개를 넣고 설탕 100g을 넣어 거품이 생기지 않도록 잘 섞는다.

미지근하게 데운 우유+생크림 혼합물을 계란 혼합물에 천천히 부으며 잘 섞는다. 바닐라 익스트랙을 취향껏 넣고 섞는다.

완성된 계란 혼합물을 체에 걸러 카라멜 소스가 깔린 용기에 부어준다.

냄비 바닥에 물이 살짝 잠길 정도로만 뜨거운 물을 붓고, 푸딩 용기를 넣은 뒤 뚜껑을 덮어 약불에서 중탕으로 익힌다. (약 15~20분)

푸딩이 익으면 불을 끄고 한 김 식힌 뒤 냉장고에 넣어 2시간 이상 차갑게 굳힌다.

완전히 굳은 푸딩을 접시에 뒤집어 담아 완성한다.