반죽부터 호떡 만들기 | 믹스 없이

중력분 밀가루와 강력분 밀가루를 혼합한다.

미지근한 물에 이스트를 넣어 녹인 후, 밀가루 혼합물에 소금, 슈가 파우더, 바닐라 에센스, 식용유를 함께 넣고 반죽한다.

반죽이 부드럽고 매끄러워질 때까지 충분히 치댄 후, 랩이나 천으로 덮어 따뜻한 곳에서 1시간 정도 1차 발효시킨다.

호떡소를 만든다. 흑설탕, 황설탕, 다진 땅콩, 시나몬 가루를 고루 섞어준다.

발효가 완료된 반죽을 적당한 크기로 분할하여 동글게 만든 후, 가운데를 넓게 펴서 호떡소를 채워 넣고 입구를 꼭 닫아준다.

팬에 식용유를 두르고 중불로 달군 후, 반죽을 올려 호떡 누르개나 뒤집개로 납작하게 눌러가며 앞뒤로 노릇하게 굽는다.

양면이 골든 브라운이 되면 불을 끄고 접시에 담아 완성한다.