감자수제비 반죽부터 국물내기까지! 이렇게 쉬울 수가?!💡 따라하면 끝나는 초간단 레시피

밀가루 500g에 소금 약 1작은술을 넣고, 물 250mL를 조금씩 부어가며 반죽한다. 반죽이 한 덩어리로 뭉쳐지면 랩으로 싸서 30분 이상 휴지시킨다.

냄비에 물 1500mL를 붓고 육수용 멸치 50g과 다시마 1장을 넣어 중불에서 끓인다. 끓어오르면 다시마를 건져내고 10분 더 끓인 후 멸치도 건져내 육수를 완성한다.

감자는 껍질을 벗기고 먹기 좋은 크기로 깍둑썰기 하고, 애호박은 반달 모양으로 썰고, 대파와 고추는 어슷썰기 한다.

완성된 육수에 감자를 넣고 중불에서 끓인다. 감자가 반 정도 익으면 다진마늘 1큰술과 국간장 1큰술을 넣어 간을 맞춘다.

휴지시킨 반죽을 얇게 펴서 손으로 뜯어가며 끓는 육수에 넣는다. 수제비가 떠오를 때까지 끓인다.

수제비가 떠오르면 애호박, 대파, 고추를 넣고 한소끔 더 끓인 후 간을 확인하고 부족하면 국간장으로 보충해 마무리한다.