한입 쏙~마늘치즈빵 (이 레시피로 정착! 정말 쉽고 간단한 홈베이킹, Garlic Cheese Bread)

반죽 재료(중력분 250g, 우유 75g, 물 75g, 녹인 무염버터 20g, 설탕 20g, 소금 3g, 이스트 4g)를 볼에 넣고 고루 섞은 후 치대어 반죽을 만든다.

반죽을 둥글게 뭉쳐 랩이나 젖은 천으로 덮어 따뜻한 곳에서 약 1시간 1차 발효한다.

마늘 소스 재료(실온 무염버터 40g, 다진 마늘 70g, 설탕 40g, 파슬리 1g, 소금 1g)를 잘 섞어 마늘 버터 소스를 만든다.

1차 발효가 완료된 반죽을 꺼내 가스를 빼고, 동일한 크기로 분할하여 둥글게 성형한다.

성형한 반죽을 오븐 팬에 올리고 랩으로 덮어 약 30분간 2차 발효한다.

2차 발효가 완료된 반죽에 칼집을 넣거나 손가락으로 눌러 구멍을 만들고, 마늘 버터 소스를 듬뿍 올린다.

모차렐라 치즈 150g을 빵 위에 골고루 올린다.

180°C로 예열된 오븐에서 약 15~18분간 황금빛이 날 때까지 굽는다.