"황태" 더 이상 볶지 마세요 이 방법이 가장 맛있습니다
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재료
- 황태채60
- 참기름1
- 미림1
- 물1.5
- 건다시마15
- 청양고추1
- 무200
- 두부230
- 다진마늘1/2
- 국간장1
- 소금1/3
- 계란1
- 대파1/2
- 홍고추1
- 후추2
조리 순서
1
황태채 60g을 참기름 1스푼, 미림 1스푼과 함께 조물조물 무쳐 밑간한다.
2
냄비에 물 1.5L와 건다시마 15g을 넣고 육수를 낸다. 끓기 시작하면 다시마를 건져낸다.
3
무 200g을 먹기 좋은 크기로 썰어 육수에 넣고 끓인다.
4
밑간한 황태채를 끓는 육수에 넣고 함께 끓인다.
5
청양고추 1개를 어슷 썰어 넣고, 다진마늘 1/2스푼을 넣는다.
6
국간장 1스푼, 소금 1/3스푼으로 간을 맞춘다.
7
두부 230g을 먹기 좋은 크기로 썰어 넣고 끓인다.
8
계란 1개를 풀어 국에 넣고 고루 젓는다.
9
대파 1/2대와 홍고추 1개를 어슷 썰어 넣고, 후추 2꼬집을 넣은 뒤 한소끔 더 끓여 마무리한다.
요리 팁
황태채는 볶지 않고 참기름과 미림으로 밑간하여 그대로 넣는 것이 가장 맛있습니다. 다시마 육수를 베이스로 사용하면 국물이 더욱 깊고 시원해집니다.