꿈꿔왔던 설탕 없는 카스테라‼️(살 찔 걱정 ZERO! 맘 편하게 먹는 다이어트 빵 레시피, 저당, 저탄수, 혈당 잡는 무설탕 베이킹,No Sugar Castella Recipe)

계란을 흰자와 노른자로 분리합니다.

노른자에 우유 60g, 소금 1g, 바닐라익스트랙 3g, 감미료 10g, 꿀 또는 알룰로스 20g을 넣고 고루 섞습니다.

베이킹파우더 2g과 박력분 45g을 체에 쳐서 노른자 반죽에 넣고 잘 섞어줍니다.

흰자에 레몬즙 3g을 넣고 핸드믹서로 거품을 올립니다. 감미료 30g을 2~3회에 나눠 넣으며 단단한 머랭을 만듭니다.

머랭을 노른자 반죽에 2~3회 나눠 넣으며 거품이 꺼지지 않도록 가볍게 섞어줍니다.

준비한 틀에 반죽을 붓고 170도로 예열된 오븐에서 약 30~35분 굽습니다.

오븐에서 꺼낸 후 뒤집어서 식혀줍니다. 완전히 식으면 틀에서 분리합니다.