고기없이 간단한 카레라이스 이렇게 만들어보세요 ❤️

감자, 양파, 애호박, 당근을 한 입 크기로 깍둑썰기 한다.

냄비에 식용유를 두르고 양파를 먼저 볶다가 당근, 감자, 애호박 순으로 넣고 함께 볶는다.

채소가 어느 정도 볶아지면 생수 700mL를 붓고 방울토마토 16개를 넣은 뒤 중불에서 끓인다.

감자가 익으면 카레가루 50g(2스푼 가득)을 넣고 잘 풀어준다.

바몬드카레 1개(25g)를 넣고 녹여가며 잘 섞는다. (바몬드카레는 풍미와 깊은 맛의 포인트)

약불로 줄이고 걸쭉해질 때까지 5~10분 더 끓이며 농도를 맞춘다.

계란 2개를 반숙 또는 완숙으로 삶거나 프라이해서 준비한다.

밥 위에 카레를 올리고, 계란과 송송 썬 쪽파를 올려 마무리한다.