집에서 만드는 제대로 된 치즈돈까스👏 실패 없는 방법
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재료
- 돼지 등심약 300
- 밀가루약 100
- 계란2
- 빵가루약 150
- 모짜렐라 치즈약 100
- 양파약 1/2
- 마늘약 3
- 파프리카약 1/4
- 피망약 1/4
- 버터약 1
- 케첩5
- 돈까스 소스2
- 간장1
- 설탕1
- 물6
- 식초약 1/2
조리 순서
1
돼지 등심을 도마에 올려 고기 망치 또는 칼 뒷면으로 두드려 얇고 넓게 편다. 소금, 후추로 밑간한다.
2
편 돼지 등심 위에 모짜렐라 치즈를 올리고 반으로 접어 치즈가 빠져나오지 않도록 가장자리를 꾹꾹 눌러준다.
3
치즈를 넣은 돈까스에 밀가루 → 계란물 → 빵가루 순으로 튀김옷을 입힌다.
4
튀김용 기름을 170~180°C로 달군 뒤 돈까스를 넣고 앞뒤로 노릇하게 튀긴다. 속까지 익도록 약 5~7분 튀긴다.
5
팬에 버터를 녹인 후 마늘, 양파, 파프리카, 피망을 볶는다.
6
볶은 채소에 케첩 5큰술, 돈까스 소스 2큰술, 간장 1큰술(살짝 모자르게), 설탕 1큰술, 물 6큰술, 식초 약간을 넣고 잘 섞으며 졸인다.
7
튀겨진 치즈돈까스를 접시에 담고 소스를 곁들여 완성한다.
요리 팁
치즈돈까스를 튀길 때 치즈가 흘러나오지 않도록 가장자리를 빵가루로 꼼꼼히 감싸주는 것이 중요합니다. 또한 튀김 온도를 너무 높이면 겉만 타고 속이 익지 않을 수 있으니 170~180°C를 유지하세요.