쫄깃 고소한 치즈빵 만들기 (NEW 최애빵 등극! 만들기 쉽고 완벽한 조합, Cheese Bread Recipe, Soft and Fluffy)

강력분 240g, 설탕 30g, 소금 3g, 이스트 4g을 볼에 넣고 섞는다.

우유 160g, 오징어 먹물 10g을 넣고 반죽을 시작한다.

반죽이 어느 정도 뭉쳐지면 녹인 무염버터 15g을 넣고 매끄럽게 될 때까지 치댄다.

반죽을 둥글게 만들어 랩을 씌운 후 따뜻한 곳에서 1차 발효한다. (약 1시간, 두 배로 부풀 때까지)

1차 발효된 반죽을 적당한 크기로 분할하고 가스를 빼준 후 둥글리기 한다.

반죽을 납작하게 펴서 모차렐라 치즈를 넣고 잘 감싸 봉합한다.

성형된 빵을 오븐 팬에 올리고 랩을 씌워 2차 발효한다. (약 30~40분)

실온 무염버터 15g, 설탕 5g, 소금 한 꼬집을 섞어 버터 토핑을 만든다.

2차 발효가 완료된 빵 위에 버터 토핑을 바른다.

180°C로 예열된 오븐에서 약 15~18분간 굽는다.