양념게장, 지금 꽃게가 제철입니다❤️ 황금비율 레시피🔥

꽃게를 깨끗이 씻어 솔로 문질러 이물질을 제거한 후, 소주를 뿌려 10~15분간 재워 잡내를 제거합니다.

꽃게의 등딱지를 열고 모래주머니와 아가미를 제거한 뒤, 반으로 잘라 먹기 좋은 크기로 손질합니다.

마늘 100g을 곱게 다지거나 갈아 준비하고, 쪽파 150g은 3~4cm 길이로 썰고, 고추 5개는 어슷하게 썰어 준비합니다.

볼에 고춧가루 100g, 액젓 80ml, 배즙 100ml, 진간장 80ml, 물엿 80g, 설탕 1큰술, 생강청 30g, 다진 마늘 100g을 모두 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.

양념장에 참기름 3큰술과 통깨를 충분히 넣고 고루 섞습니다.

손질한 꽃게에 양념장, 쪽파, 고추를 넣고 버무려줍니다. 게 속살까지 양념이 잘 배도록 꼼꼼히 무쳐주세요.

완성된 양념게장은 냉장고에서 최소 2~3시간 숙성시킨 후 드시면 더욱 맛있습니다.