치토스로 대왕 태양젤리...ㄷ
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재료
- 치토스약 200
- 젤라틴 판약 20
- 물약 500
- 설탕약 100
- 마시멜로우약 200
- 버터약 30
- 생크림약 200
- 식용색소(빨간색)약 2
조리 순서
1
치토스를 브라운 핸드블렌더로 곱게 갈아 치토스 가루를 만든다.
2
젤라틴 판을 찬물에 불려 부드럽게 만든다.
3
냄비에 물과 설탕을 넣고 가열하여 설탕을 녹인 후, 불린 젤라틴을 넣고 완전히 녹인다.
4
치토스 가루와 빨간 식용색소를 젤라틴 액에 넣고 잘 섞어 태양 색상의 젤리 액을 만든다.
5
젤리 액을 대왕 구형 몰드에 절반 정도 붓고 냉장고에서 굳힌다.
6
켄우드 스탠드믹서에 마시멜로우와 버터를 넣고 휘핑하여 폭신폭신한 마시멜로우 반죽을 만든다.
7
켄우드 핸드믹서로 생크림을 휘핑하여 크림을 만든다.
8
반쯤 굳은 젤리 위에 마시멜로우 반죽과 휘핑크림을 채운 후, 남은 젤리 액을 부어 완전히 덮는다.
9
냉장고에서 4시간 이상 완전히 굳힌 후 몰드에서 꺼내 완성한다.
요리 팁
치토스 가루를 핸드블렌더로 최대한 곱게 갈수록 젤리 표면이 매끄럽고 선명한 주황빛 태양 색상을 표현할 수 있습니다. 젤리 액을 몰드에 부을 때 너무 뜨거우면 이미 굳힌 층이 녹을 수 있으니 충분히 식힌 후 부어주세요.