혈당조절에 최고! 우엉김치는 이렇게해야 아삭하고 양념이 고루 발려요!🔥 #김장 #김치

우엉 400g을 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 후 먹기 좋은 크기로 채 썰거나 어슷하게 썰어 준비합니다.

썰어 놓은 우엉을 끓는 물에 살짝 데쳐 아삭한 식감을 살린 뒤 체에 밭쳐 물기를 제거합니다.

밥 150g을 믹서에 배즙 240mL와 함께 곱게 갈아 풀처럼 만들어 양념 베이스를 준비합니다.

갈아 놓은 밥풀에 고춧가루 50g, 다진 마늘 1큰술, 새우젓 1큰술, 어간장 2큰술, 생강청 약 1작은술을 넣고 고루 섞어 양념을 만듭니다.

쪽파 50g을 3~4cm 길이로 썰어 준비합니다.

물기를 뺀 우엉에 만들어 놓은 양념을 넣고 양념이 고루 발리도록 조물조물 버무립니다.

쪽파를 넣고 볶음 참깨 1큰술을 뿌려 가볍게 한 번 더 버무려 완성합니다.