녹두빈대떡(녹두전) 이젠 집에서 만드세요 기가 막힙니다

깐녹두 340g(2컵)과 멥쌀 1/2컵을 깨끗이 씻어 충분히 물에 불린다.

불린 녹두와 멥쌀을 체에 밭쳐 물기를 빼고, 믹서기에 물 1/2컵을 넣고 함께 갈아 반죽을 만든다.

돼지고기 다짐육 300g에 미림 1큰술, 국간장 1큰술, 다진마늘 1/2큰술, 참기름 1큰술을 넣고 밑간한다.

김치 150g(5가닥)은 속을 털어내고 잘게 썰어 준비한다.

숙주 200g은 생으로 사용하며, 갈아 놓은 녹두 반죽에 밑간한 돼지고기, 김치, 숙주, 다진마늘 1큰술, 소금 1/2큰술을 넣고 잘 섞어 반죽을 완성한다.

달군 팬에 식용유를 넉넉하게 두르고 중불에서 반죽을 한 국자씩 올려 납작하게 펴준다.

한 면이 노릇하게 익으면 뒤집어 반대면도 바삭하게 지진다. 기름이 부족하면 중간에 보충하며 앞뒤로 충분히 익힌다.

소스 재료(생수 1큰술, 진간장 2큰술, 식초 1큰술, 설탕 2꼬집, 양파 1/4개 다진 것, 청양고추 1/2개 다진 것)를 모두 섞어 찍어 먹는 소스를 만든다.

완성된 녹두빈대떡을 접시에 담고 소스와 함께 낸다.