깻잎순 질기지 않고 부드럽게 하는 비밀재료 "이것"을 넣었습니다

깻잎순 300g에 식초 2바퀴(약 2큰술)와 설탕 1큰술을 넣고 조물조물 무쳐 잠시 재워둡니다. 식초와 설탕이 깻잎순을 부드럽게 만드는 비밀 재료입니다.

냄비에 물 300mL(1컵 반)를 넣고, 국간장 2큰술, 까나리액젓 1큰술, 다진마늘 1큰술, 조청쌀엿 1/2큰술을 넣어 양념장을 만듭니다.

재워둔 깻잎순을 양념장이 든 냄비에 넣고 중불에서 조려줍니다.

국물이 거의 졸아들면 들깨가루 1큰술(수북하게)을 넣고 잘 섞어줍니다.

불을 끄고 들기름 1큰술, 통깨 1큰술을 넣어 마무리합니다.