🍆가지는 이 방법이 최고 맛있습니다! ✔튀김보다 간단하고 고기보다 맛있는 바삭바삭 가지요리💯
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재료
- 가지2개(350g)
- 계란4
- 튀김가루1/2
- 빵가루2
- 치즈(체다·모짜렐라·파마산 중 택일, 갈거나 다진 것)50
- 고춧가루2/3
- 파슬리가루1/2
- 식용유약 200
- 소금약 1/2
- 후추약 1/4
조리 순서
1
가지를 먹기 좋은 두께(약 1cm)로 슬라이스한 뒤, 소금과 후추를 앞뒤로 뿌려 밑간한다.
2
빵가루에 갈거나 다진 치즈 50g, 고춧가루 2/3큰술, 파슬리가루 1/2큰술을 넣고 고루 섞어 치즈 빵가루를 만든다.
3
계란 4개를 볼에 풀어 달걀물을 만든다.
4
밑간한 가지에 튀김가루(1/2컵)를 앞뒤로 고루 묻힌다.
5
튀김가루를 묻힌 가지를 달걀물에 담갔다가 꺼낸다.
6
달걀물 묻힌 가지를 치즈 빵가루에 넣고 꾹꾹 눌러 빵가루가 잘 붙도록 앞뒤로 고루 입힌다.
7
팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중불로 달군 뒤, 빵가루를 입힌 가지를 올려 앞뒤로 노릇노릇 바삭하게 굽는다(한 면당 약 2~3분).
8
앞뒤가 골든 브라운색이 나면 키친타월 위에 올려 기름을 제거한 뒤 접시에 담아 완성한다.
요리 팁
치즈는 체다·모짜렐라·파마산 중 한 가지 또는 혼합해서 사용할 수 있으며, 빵가루에 미리 섞어두면 튀길 때 치즈 향이 골고루 배어 더욱 풍미 있습니다. 튀김 대신 팬에 기름을 두르고 굽는 방식이므로 기름 사용량이 적고 간편합니다.