[최요비] 다이어트 중이라면 주목! 대용량으로 넉넉하게 만들어서 두고두고 먹기 좋은 건강한 반찬 '우엉어묵조림' 만드는 법 | 김선영

껍질을 벗긴 우엉(250g)을 채칼로 슬라이스한 후 찬물에 담그고 식초(1작은술)를 넣어 갈변을 방지한다.

어묵(120g)을 한 입 크기로 썰고, 대파(30g), 홍고추(1/2개), 청양고추(2개)를 어슷썰기 한다.

팬에 물에 담가 두었던 우엉을 건져 넣고 진간장(3큰술), 맛술(100ml), 식용유(1큰술), 물(400ml)을 함께 넣어 15분 정도 끓인다.

우엉이 어느 정도 익으면 어묵, 청양고추, 홍고추, 대파를 넣고 5분 정도 더 조린다.

불을 끄고 통깨(2작은술)와 참기름(1큰술)을 넣어 고루 섞는다.

그릇에 우엉어묵조림을 담아 완성한다.