초콜릿 수플레 만들기 (먹을수록 기분이 좋아지는 초코 매직, 쉽고 간단한 디저트 레시피, 다크 초콜릿홈카페 베이킹, Chocolate Souffles Recip)

수플레 컵(7.5 x 3.7cm) 안쪽에 버터를 고르게 바르고 코코아 파우더를 뿌려 코팅한 후 냉장고에 넣어 둡니다.

다크 초콜릿 70g을 잘게 다지고, 우유 80g과 버터 10g을 냄비에 넣어 약불로 가열합니다. 가장자리가 끓기 시작하면 불을 끕니다.

뜨거운 우유 혼합물에 다진 다크 초콜릿을 넣고 고루 녹을 때까지 잘 섞습니다.

초콜릿 혼합물에 박력분 10g을 체에 걸러 넣고 덩어리 없이 매끄럽게 섞습니다.

달걀 노른자 1개를 초콜릿 반죽에 넣고 잘 섞어줍니다.

달걀 흰자 2개에 설탕 20g을 2~3번 나눠 넣으며 핸드믹서로 단단한 머랭(뿔이 서는 상태)을 만듭니다.

머랭을 초콜릿 반죽에 2~3번 나눠 넣으며 거품이 꺼지지 않도록 가볍게 폴딩하여 섞습니다.

준비한 수플레 컵에 반죽을 컵 윗부분까지 채우고, 컵 가장자리를 엄지손가락으로 한 바퀴 정리하여 깔끔하게 만듭니다.

180°C로 예열한 오븐에서 약 12~14분 굽습니다. 수플레가 컵 위로 부풀어 오르면 완성입니다.

오븐에서 꺼내 바로 뜨겁게 먹거나, 식혀서 드셔도 맛있습니다.