강셰프 한식이야기 [골뱅이 무침]

소면을 끓는 물에 삶은 후 찬물에 헹궈 물기를 빼고 접시에 담아 준비합니다.

골뱅이 통조림을 따서 국물은 따로 보관하고, 골뱅이는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.

양파, 오이, 당근, 대파를 채 썰어 준비합니다.

볼에 고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 설탕 1큰술, 식초 2큰술, 간장 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 깨소금 1작은술을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다. 이때 골뱅이 통조림 국물을 조금 넣어 농도를 조절합니다.

큰 볼에 골뱅이와 썰어 둔 채소(양파, 오이, 당근, 대파)를 넣고 양념장을 넣어 골고루 무칩니다.

삶아 둔 소면 위에 골뱅이 무침을 올려 완성합니다.