뽀얀 국물이 모든 숙취를 없애줍니다...🤍 미나리황태국 | 수연이네

황태채를 한 번 헹군 뒤 가위로 먹기 좋은 크기로 다듬어 냄비에 넣는다.

냄비에 들기름 60ml(4T)와 물 3L를 넣는다.

센 불에서 팔팔 끓어오르면 중불로 낮추고 40분간 끓여 국물을 뽀얗게 우려낸다.

끓이는 동안 대파는 어슷 썰고, 애호박은 반달 모양으로 썰고, 미나리는 먹기 좋은 길이로 손질한다.

40분 우린 황태국에 애호박과 대파를 넣고 10분 더 끓인다.

소금과 후추로 간을 맞춘다. (싱겁게 시작하여 간을 보면서 소금을 추가한다.)

마지막에 미나리를 넣고 살짝 데치듯 약 1~2분만 끓인 뒤 완성한다.

소스는 초장에 들깨가루를 섞어 만들며, 취향에 따라 들깨가루 양을 조절해 농도를 맞춘다.