고들빼기 김치가 이렇게 맛있다니 놀랍습니다

고들빼기 1.2kg을 물 4L에 천일염 1컵(200mL)과 뉴슈가 1/2스푼을 넣고 24시간 동안 절인다.

24시간 절인 고들빼기를 꺼내 흐르는 물에 씻어 물기를 제거한다.

믹서기에 사과 1/2개, 양파 1/2개, 건고추 15개, 마늘 한 줌, 작은 생강 한 톨, 찹쌀풀 1컵(200mL), 멸치액젓 1/2컵(100mL), 새우젓 1스푼, 갈치속젓 1/3컵, 다진생강 1/3스푼, 양파청 건더기 1스푼, 양파청 국물 3스푼을 넣고 곱게 갈아 양념을 만든다.

갈아낸 양념에 고춧가루 1컵(200mL)을 넣고 잘 섞는다.

쪽파 2줌을 적당한 길이로 썰어 준비한다.

절인 고들빼기와 썰어둔 쪽파를 양념에 넣고 골고루 버무린다.

마지막으로 통깨 1스푼을 넣고 가볍게 섞어 고들빼기 김치를 완성한다.