실패없이 딸기 탕후루 만들기, 쉬운 종이컵계량으로 / 엄딸story

딸기는 상처가 없고 단단한 것으로 준비한다. 꼭지를 떼어낸 후 깨끗이 씻고 키친타올로 물기를 완전히 제거한다. 바람에 한 번 더 건조시켜 준다.

물기가 완전히 제거된 딸기를 꼬치에 하나씩 꽂아 준비한다.

냄비에 설탕 1종이컵, 물 1/2종이컵, 물엿 2큰술을 넣고 냄비를 흔들어 설탕을 평평하게 고른다.

중불~센불 사이로 가열한다. 절대 젓지 않고 기다린다. 인덕션 기준 10분 안쪽으로 시럽화된다.

끓이다 보면 기포가 점점 커지고 노란빛이 돌기 시작하면 약불로 줄인다. 얼음물에 시럽을 한 방울 떨어뜨려 부러뜨렸을 때 '똑' 소리가 나면 완성된 것이다.

꼬치에 꽂은 딸기를 국자로 시럽을 2번 정도 재빠르게 발라준다. 너무 많이 바르면 딸기가 익어 과즙이 나올 수 있으니 주의한다.

완성된 딸기 탕후루를 종이 호일 위에 올려 실온에서 30분간 건조시킨 후 먹는다. 냉동실에 넣으면 금방 눅눅해지므로 실온 건조를 권장한다.